StyleTöbb, mint Baranya. A hírek itt kezdődnek.

Elsőként a kevésbé ismert kerti zsázsával ismerkedtünk, és következett a közkedvelt metélőhagyma. Ma a petrezselyemnek egy különleges fajával barátkozunk, a metélőpetrezselyemmel vagy levélpetrezselyemmel.

A petrezselyemfélék egész Európa-szerte ismertek, elterjedtek. Nincs nélkülük vasárnapi ebéd. A metélőpetrezselyem (Petroselinum crispum convar. foliosum) vagy levélpetrezselyem mindössze csak abban különbözik a gyökérpetrezselyemtől, hogy míg rokonnak a gyökerét fogyasztjuk, addig a levélpetrezselyem csak rövidke, többnyire elágazó, konyhai használatra alkalmatlan gyökeret fejleszt. Helyette sok, változatos formájú fodros vagy sima, tetszetős leveleket képez. Tetszetős formájának köszönheti, hogy nagyon népszerű a modern gasztronómiában.

A levélpetrezselyem kétéves növény, az első nyáron a levelek fejlesztésére összpontosít. Ilyenkor saláták és húsételek díszítésére, valamint az ételek ízének kiemelésére, harmonizálására használhatóak. A jócskán megerősödött, sötétzöld színben pompázó levelekből a második év tavaszán virágszár nő. A cserépben, kertben termesztett példányok virágait ritkán látjuk, mert a levelet az első évben felhasználjuk, és minden évben újra vetjük.

A levélpetrezselyem egészen korán február végén, március elején már szabadföldbe is vethető. A konyhaablakunkban egész évben nevelhetjük cserépben. A zsásza és a snidling mellett igazán szép, díszként is mutatós növény.

A levélpetrezselyem a gyökérpetrezselyem leveléhez képest ízanyagokban gazdagabb és dekoratívabb, többek közt ennek is köszönheti nagy mértékű elterjedését. Az aprítása során jól érzékelhető illóolajakon kívül igen magas a C-vitamin-tartalma. Nagyon sok A-, E-vitamin, karotin és ásványi só találhatók benne.

Fogyasztásával, főképpen a téli vitaminszegény hónapokban, rendkívül jó szolgálatot teszünk a szervezetünknek. A népi gyógyászat gyomorerősítőként, szélhajtóként, étvágyjavítóként és vesetisztítóként tartja számon.

Az utóbbi évek kutatásai feltárták, hogy számos betegséggel, olyanokkal, mint például a krónikus bélgyulladás, májbetegségek, érelmeszesedés, magas vérnyomás, a természetes öregedés igyekszik elbánni. Fogyasztása minden korosztálynak ajánlott!

A levelek illóolajában flavonoidokat, kumarinokat, terpéneket mutattak ki, és C-vitamin-tartalmának segítségével egymást erősítve vesznek részt az antioxidáns hatásban. Mindezek az anyagok részt vesznek a káros szabad gyökök hatástalanításában.

A levélpetrezselymet elsősorban frissen ajánlott használni, de szárított formájában is megőrzi kellemes aromáját. Az ételekbe bele főzni nem célszerű, mert a hosszú főzés során nem csak a frissességét veszítse el, de jelentősen veszít illatából és a vitamintartalmából. Legjobb közvetlenül tálalás előtt adni az elkészült ételhez. Alkalmas a szárnyasok esetleges kellemetlen illatának eltüntetésére. Liba, kacsa hasüregét bedörzsölhetjük vele. Levesek, főzelékek, szószok és szárnyasok mellett a saláták kitűnő ízesítője. A reggeli vajas kenyerünket nem csak ízesíti és vitamindússá teszi, de szépséges zöldjével díszíti is.

Forrás: hobbikert.hu, balintgazda.hu, femcafe.hu

Fotó: pixabay.hu

A magyarországi madáretetési mozgalom az 1890-es évekre tekint vissza. Tehát már 131 éve annak, hogy a csikorgató, jeges időszakban egyre több szót ejtünk az itthon telelő madarak ellátásáról, hogy túlélési esélyeiket megsokszorozzuk.

Sokan nem gondolják, de valószínűleg a madarak a téli időszakban, ha nem is dúskálnának, de igazából ellennének a segítségünk nélkül. Ez a kis figyelmesség inkább nekünk, embereknek fontos. A szürke téli hónapokban közel csalogatjuk magunkhoz ezeket az apró kis tollasokat, hogy gyönyörködhessünk bennük, és megfigyelhessük őket. A hazánkban telelő madarak közül mintegy ötven faj látogatására számíthatunk, ha madáretetőt helyezünk ki a kertünkbe, erkélyünkre.

A boltokban gazdag kínálatú madáretetőkből választhatunk. Amennyiben erre nincs lehetőségünk, akkor a lehető legegyszerűbb és leg környezet barátabb módon készítsünk otthon, saját kezűleg madáretetőt. Az általános háztartási hulladékok számtalan, ötletes lehetőséget kínálnak számunkra. Higgyük el, hogy a madáretetőnkből csipegető madarak örömmel látogatják ezeket. Az elkövetkezendő hetekben két, gyorsan és minden különösebb beszerzés nélkül elkészíthető madáretető megvalósítási lehetőséget mutatok be.

Az első, saját kezűleg készíthető madáretető igazán pillanatok alatt összedobható!

Hozzávalók:

• 1 db literes műanyag flakon (fotónkon lévő egykor citromlevet tartalmazott)
• 1 db fakanál (lehet műanyag is, nem szükséges új, akár kopott is megfelelő)
• olló, filctoll
• az etetéshez szükséges magok a feltöltésre

Elkészítése:

A kiválasztott műanyag flakonról szedjük le a fölösleges papír vagy műanyag bevonatot. A filctoll segítségével jelöljük be a flakon oldalán a szükséges lyukak helyét. Három lyukra lesz szükségünk. Az első a flakon aljához a lehető legközelebb legyen, vele vízszintesen a flakon túloldalán is jelöljük be a lyuk helyét. A harmadik pontunk úgy 3 cm-el magasabban legyen az előzőnél. Olló segítségével a két vízszintesen elhelyezkedő lyukat így vágjuk ki, hogy a fakanalat behelyezve szorosan, stabilan álljon. Amennyiben a lyuk kicsit nagyobbra sikerült a kelleténél, ne keseredjünk el. Ragasztóval korrigálható a dolog. Figyeljünk arra, hogy a fakanál öblös része felülre nézzen, hiszen ide fognak hullani a kis magvak. Amennyiben ragasztásra volt szükségünk hagyjunk időt a száradásra. Most vágjuk ki a harmadik lyukat, ez ne legyen 0,5 cm átmérőnél nagyobb rés. Az apró magvacskák ezen már könnyűszerrel ki tudnak hullani, illetve a madárkák apró csőrükkel ki tudják csípni belőle az élelmet. Amikor elkészültünk az etetővel vegyük le a kupakot és tölcsér segítségével töltsük fel magvakkal a flakont. Tapasztalatból tudom, hogy a madarak nagyon gyorsan megkedvelik az etetőnket és a tél végére kiürül a flakon. Nyáron mossuk ki az etetőt, csomagoljuk újságpapírba és pihentessük a következő fagyos napok beköszöntéig.

Nagyon fontos, hogy amennyiben a tél vége előtt kiürül az etetőnk, töltsük fel újra, mert az oda járó madarak már számítanak az így beszerezhető élelemre, és képesek napokig élelem nélkül kuporogni az üres etető mellett, ami akár végzetes is lehet a számukra.

A bemutatott madáretetőt gyermekek is könnyűszerrel elkészíthetik. Természetesen felnőtt felügyelete mellett, mert az olló néha a nagyszerű segítsége mellett veszélyes is tud lenni.

Arról, hogy mi kerüljön a madáretetőbe az alábbi linken olvashat bővebben: