Honnan származik a pizza?

A görögöktől az egyiptomiakig, a perzsáktól az indiánokig: mindenki számára ismert volt az úgynevezett lapos kenyér, amelyből később a pizza ötlete keletkezhetett.  Olyan feltéteket használtak, mint a fűszernövények és a húsok, amelyek később kiegészültek zöldségekkel és más alapanyagokkal: ezekkel a generációk és a különböző népek folyamatosan kísérleteztek! Ezeket a kenyereket sokan a modern pizza rokonainak tekinthetik, de nincs egyelőre határozott egyetértés abban, hogy melyik is volt az első változat, és hogy a lapos kenyér egyáltalán tekinthetők-e a pizza előfutárának. Valójában a pizza valószínűleg Nápolyban, Olaszországban született évtizedekkel azután, hogy a paradicsomot először bemutatták Európában. Az eredeti nápolyi pizzát kezdetben a szegény emberek ételeként árulták az utcákon, sokféle választható feltéttel. Az első olasz pizzéria, az Antica Pizzeria Port’Alba 1738-ban kezdett pizzát sütni, amikor az étel egyre népszerűbb lett, különösen a Nápolyba látogató turisták körében. – olvasható a donnamamma.hu oldalon

A pizza receptje

Az interneten megszámlálhatatlanul sok recept található, így bárki kedvére válogathat. Az alaptészta egyik verziója: A lisztet az élesztővel összemorzsoljuk, beletesszük a sót, a cukrot és az olajat, majd összedolgozzuk annyi langyos vízzel, hogy összeállon a tészta (kb. 2,5 dl). Lisztezett felületen kinyújtjuk a pizzatésztát 1 cm vastagra. Meghintünk liszttel egy nagy méretű tepsit. Beletesszük a tésztát, és megrakjuk ízlés szerinti feltéttel. Sokféle szószt készíthetünk, illetve szinte bármilyen feltétet tehetünk rá. Szerencsére ma már gluténmentes és laktózmentes verziót is készítenek.

Ha valaki úgy gondolja édesen enné, arra is van megoldás. Lehet túró, vagy gyümölcs is a feltét. És tényleg csak a képzelet szab határt.

The post Süssünk valamit- pizza appeared first on BaHír.

Manapság ez az édes, vagy sós sütemény egyre elterjedtebb Magyarországon is. Sokan készítik egy sűrűbb leves mellé, vagy desszertnek is. Számos verziója létezik, de ma már a különféle étel érzékenységben szenvedőkre, vagy a diétázóknak sem kell kihagyniuk ezt finomságot, hiszen számtalan reform verzió s megtalálható.

Ezt a süteményt bármilyen alkalomra feldíszíthetjük, dekorálhatjuk, akár krémekkel, vagy gyümölccsel, szórócukorral.

Készülhet munffin tepsiben, szilikonformában egyaránt. És egyre népszerűbbek a különféle muffin csészék, kapszlik, papírok is, melyek szintén fontos dekorációs elemek lehetnek. Ezeket számos helyről beszerezhetjük, de sütőpapírból el is készíthetjük.

Nézzünk egy egyszerű, variálható alapreceptet.

• 150 g cukor
• 100 g vaj
• 200 g liszt
• 120 g tej
• 2 db tojás
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor vagy vanília kivonat

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, légkeveréssel. Amíg a sütő melegszik, elkészíthetjük a muffin tésztáját.
2. A puha vajat kezdjük el habosítani a cukorral.
3. Amikor világosodni kezd a habos cukros keverék, egyesével hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tojásokat és jól elkeverjük.
4. Ezt követően hozzáadjuk a vaníliás cukrot is és egyneművé dolgozzuk a masszát.
5. Egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral.
6. Ezt a sütőporos lisztes keveréket a tejjel felváltva több részletben szitáljuk bele a tojásos keverékbe és közben a keverésről se feledkezzünk meg.
7. Mikor a masszát jól elkevertük, adagoljuk bele a papírkapszlikkal kibélelt muffin sütőformákba és nagyából 18-20 percig süssük a tésztát.

Sós változatai is kedveltek. Korábban már leírtuk a lencsés muffin receptjét itt!

Jó étvágyat kívánunk!

The post Süssünk valamit – muffin appeared first on BaHír.

Kalácsfelfújt egyébként nem csak finom, hanem gazdaságos is, hiszen maradékmentő étel. A készítésénél az sem okoz problémát ha a kalács már szikkadt, esetleg kissé száraz. Néhány hozzávaló segítségével egy teljesen új süteményt készíthetünk. Ma már az interneten rengeteg receptet találhatunk és válogathatunk a különféle kalácsfelfújtak közt. A kamra, a hűtő polcait szemügye véve és feltérképezve az alapanyagokat, jöhet is az elkészítés. Számos verziója létezik. Lehet narancsos, almás, tejszíne, lekváros, aszalt gyümölcsös, csokis és még sorolhatnánk a lehetőségeket.

Ez a finom kelttészta azonban kaphat vajas – kakaós tölteléket is, így lesz belőle otoros kalács, vagy csurgós kalács. Miután a kelt tésztát jól kidagasztottuk, majd meleg helyen duplájára kelesztjük, 6 cipóra osztjuk és letakarva még fél órát kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket, melyhez a lágy margarint simára keverjük a cukorral és a kakaóval. A cipókat téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kakaós krémmel, és feltekerjük. 3-3 rudat copffá fonunk, így 2 kalácsunk lesz. A fonott kalácsokat még kicsit kelesztjük, majd megkenjük tojássárgájával. Körülbelül 30 percig sütjük a gázsütő 5-ös fokozatán.

The post Süssünk valamit – ostoros kalács appeared first on BaHír.

Sokak kedvence a pogácsa, melynek számos verzióját készíthetjük el, sajttal, vagy magokkal szórva. De ma már töltötteket is készítenek, többek közt káposztást, dióst, babost. A lexikon szerint a pogácsa karika alakú mintával kiszúrt, gyors tűz mellett kisütött tésztasütemény. Gondolom erre most sokan felkapják a fejüket, hiszen ma már nem csak a kerek verziót készítik, de azért még mindig ez a gyakoribb. A szakácskönyvekben, internetes portálokon rengeteg pogácsa receptet találhatunk, akár élesztős, sütőporos, vagy szalalkális verziót is keresünk. Az ízesítés nem csak a „megszokott” lehet, mert egyre kedveltebb a túróval készített, a medvehagymás, kolbászos, sonkás vagy egyéb más összetevővel gazdagított sütemény. Szinte csak a képzelet szab határt a különféle ízesítéseknek.

A tepertős pogácsa

Azon már meg sem lepődhetünk, hogy a tepertős pogácsa is rengeteg módon készíthető, hiszen van leveles, omlós, tojásmentes is. Az előzetesen ledarált, vagy apróra vágott tepertőt a tésztába is gyúrhatjuk, vagy rákenjük. Majd ezután tekerjük, vagy hajtogatjuk. Az általam már jól bevált recept szerint 1 deci tejben, pici cukorral felfuttatjuk a 2 dkg élesztőt. Majd fél kg liszttel, 5 dkg zsírral, sóval, borssal és megfelelő mennyiségű tejjel rétestészta keménységű tésztát dagasztunk. Ezt követően kinyújtjuk és megkenjük a darált tepertővel, feltekerjük majd 25 percet pihentetjük. Ezt követően még háromszor kinyújtjuk, feltekerjük, pihentetjük. Majd beirdaljuk a tetejét, megkenjük tojással és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 200 fokos sütőben, körülbelül 15 perc alatt szép pírosra sütjük.

Jó étvágat kívánunk

The post Süssünk valamit – tepertős pogácsa appeared first on BaHír.

Az elmúlt időszak esőzései okán a Nébih – Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal a BM Országos Katasztrófavédelmi Főigazgatósággal egyeztetve 2024. április 25-től három vármegyében is visszavonta a tűzgyújtási tilalmat.

A korán érkező nyáriasan meleg időjárás viszont egyre jobban kiszárítja a talajt és a környezetet, így aztán rohamos tempóban közelít felénk újra a tűzgyújtási tilalom ideje, amikor is sokan állnak a kerti grill vagy éppen a bográcsozó hely előtt, hogy most akkor vajon szabad tüzet gyújtanunk vagy nem?

A Nébih válasza egyértelművé teszi a kérdést:

Abban az esetben, ha saját, belterületen található kertünkben szeretnénk tüzet gyújtani, vagy grillsütőt használni, azt a tűzgyújtási tilalom idején is megtehetjük, de jól gondoljuk át.

Tűzgyújtási tilalom idején az erdők, cserjések és gyepek ki vannak száradva, egy elszálló izzó zsarátnok több száz méterrel arrébb is meg tud gyújtani mindent.

Ha lehet, akkor használjunk inkább villany vagy gáz grillt a sütéshez, gáz égőfejet vagy főzőlapot a főzéshez.

Ha mégis nyílt lángot, faszenes grillt használunk, az általános égetési szabályokat kell betartanunk, amik röviden a következők:

• minél kisebb tüzet rakjunk, kerüljünk a nagy lángmagasságot
• nem szabad felügyelet nélkül hagyni az égő tüzet, még ki nem hűlt parazsat, hamut;
• gondoskodni kell a megfelelő, tűz oltására alkalmas anyag, eszköz készenlétben tartására, pl. víz, homok;
• a tevékenység befejezését követően a tüzet gondosan el kell oltani, meg kell győződni arról, hogy elaludt.

A kérdéseket továbbra is a komment@nebih.gov.hu címre várjuk. A válasszal szerdánként jelentkezünk.

#Nébih #kérdezdaNébihet #aNébihválaszol

A bahir.hu oldalán folyamatosan talál friss híreket, információkat.

The post Jön a szabadtéri sütés, főzés ideje appeared first on BaHír.

Hozzávalók:
1 kg finomliszt, 1 db élesztő, 6 dl házi tej/vagy 5 dl sima + 1 dl tejszín, 2 db tojás, cukor, só, 12 dkg vaj/margarin vagy 1,5 dl étolaj.
Ezeket az eszközöket készítsd elő a kalács elkészítéséhez:
Ha szabályos formában akarod sütni, akkor egy szögletes kalácsforma, de nem feltétlenül szükséges. Kenéshez, kenőtoll vagy ecset. Ha van gépi mixered az jó, ha nincs, akkor kézzel egy dagasztótálban is elkészülhet.
Mennyi időt fog a kalácssütés igénybe venni?
Dagasztás: 10 perc, utána kb. 20 perc kelesztés, formázás, kenés, utána 15-20 perc kelesztés és mehet a sütőbe! Kalácsra fel!

https://www.facebook.com/sacikonyha/videos/1102153477645357

A Sacikonyha ötletgazdája Baka Sára, aki Kozármislenyben a közéleti munkából is kiveszi a részét, és többek közt a Mislenycsillag közösségi rádió létrehozója és szerkesztője is, a napokban pedig bejelentette, hogy helyi képviselő-jelöltként megméretteti magát a júniusi választásokon.

Közösségi munkájának támogatására létrehozta a pártpolitikától, gazdasági érdek csoportoktól független, a helyi közösség érdekeit, igényeit képviselő civilek közösségét a Kozármisleny Mindenkié csoportot. A csoport munkáját, illetve tagjait bárki megismerheti a folyamatosan frissülő misleny.hu oldalon.A Kozármisleny Mindenkié csoport tagja úgy gondolják, hogy  a választóknak kell egy szélesebb alternatíva, amiből Kozármisleny lakossága választhat olyan embereket, akik elhivatottak, becsületesek, korrupció nélkül teszik a dolgukat, szakmai hozzáértők, akik számára a város vezetése nem hatalomszerzés, hanem szolgálat! A csoport tagjai számára fontosabb a becsület és a tiszta kéz a hatalomnál.

 A Kozármisleny Mindenkié csoport tagjainak programját megismerheti a misleny.hu oldalon, ahol a város közös értékeit figyelembe véve, és a jövőt építve dolgozták ki, és ismertetik az intézmények, az önkormányzat, a helyi közösségek, a szociális háló, a gondoskodás, a városvezetés, a zöldváros és a város környezetének védelméhez kapcsolódó munkák újragondolását.

Baka Sára 1986 óta él Kozármisleny Öregfalu városrészében. Közösségszervezőként 2007-2009 és 2015-2021 között a helyi művelődési központ vezetőjeként dolgozott.

„Hiszek a kooperatív munkában, a közösség szerepének erejében. Ezért vidéki településként elsőként szerveztük meg – kezdeményezésemre- a közösségi költségvetést, amelynek első fordulójának lebonyolítását én koordináltam ugyanúgy, ahogy a településrészeken szervezett civil pikniket is. 2021 őszétől szervezője vagyok a Civilek Kozármislenyért csoportnak is, akikkel lassan harmadik éve az Öregfaluban szervezünk közösségi programokat (Szent Mór napi búcsú, stb.). A Mislenycsillag közösségi rádió podcastjait is én szerkesztem, ami lehetőséget biztosít a település életének jobb megismeréséhez. Ez az elkötelezettség késztet arra, hogy 2024-ben induljak az önkormányzati választásokon és szolgáljam tapasztalatommal, tudásommal a helyi közösséget!” – olvasható Baka Sára bemutatkozó írásában a misleny.hu oldalon.

The post Süss húsvéti kalácsot a Sacikonyhával appeared first on BaHír.