A gesztenye hazánkban is őshonos, téli gyümölcs, állaga hasonlít a burgonyáéhoz, magas a keményítőtartalma. Más magvakkal szemben jóval több vizet, mint olajat tartalmaz, vagyis ez magyarázza krémes, puha állagát. Nyersen sosem, vagy csak nagyon ritkán fogyasztjuk. Jó ha tudjuk, hogy nyersen fogyasztva remekül hat a hasmenés ellen! A főtt és sült gesztenyéből készíthetünk köreteket, töltelékeket és desszerteket. A legnagyobb szemű szelíd gesztenyét, a marónit, egykor porrá őrölték és tésztát is készítettek belőle. Rendkívül sokoldalúan felhasználható, még a természetgyógyászatban is. A gesztenye összetétele miatt előnyösen beépíthető a szív és érrendszer egészségét védő étrendbe. A gesztenye, és a belőle készített gesztenyemassza rendkívül gazdag E-vitaminban.

Gesztenyés bejgli és egyéb finomságok

A gesztenyés bejgli tésztája ugyanúgy készül, mint a mákos, vagy diós bejglié. Itt a töltelék az, amit ízlés szerint elkészítve édesíti meg az ünnepet. A gesztenyés töltelékhez az aszalt meggyet rumos vízbe áztatjuk. A kiolvasztott gesztenyemasszát villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tejhez. Tűzálló edényben felforraljuk a fahéjjal és a reszelt citromhéjjal együtt. Lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett addig főzzük a bejglitölteléket, amíg besűrűsödik. A tűzről levéve keverjük hozzá a lekvárt és a lecsöpögtetett, kissé összedarabolt aszalt meggyet. Hűtsük ki a tölteléket. – írja a mindmegette.hu.

Természetesen a gesztenyemassza nem csak a bejgli megtöltésére alkalmas, hanem torták és egyéb sütemények elkészítésére is. Szamos olyan desszert is van, amely sütés nélkül is pillanatok alatt elkészíthető, ilyen például a gesztenyepüré is. A masszát áttörjük, vagy lereszeljük és felvert tejszínnel tálaljuk. Díszíthetjük gyümölccsel, vagy bármilyen öntettel. De ma már gesztenyés fagylaltot is vásárolhatunk a cukrászdákban.

De gesztenye felhasználásával nem csak desszerteket, hanem más ételeket is készíthetünk, például levest, vagy salátát. Sokan töltik húsokba, például méltán híres a gesztenyével töltött pulyka, vagy pulykamell is.

The post Süssünk valamit – gesztenyés sütemények appeared first on BaHír.

A főtt és sült gesztenyéből készíthetünk köreteket, töltelékeket és desszerteket. A legnagyobb szemű szelíd gesztenyét, a marónit, egykor porrá őrölték és tésztát is készítettek belőle. Rendkívül sokoldalúan felhasználható, még a természetgyógyászatban is. A gesztenye összetétele miatt előnyösen beépíthető a szív és érrendszer egészségét védő étrendbe.

A gesztenye, és a belőle készített gesztenyemassza rendkívül gazdag E-vitaminban. Meglehetősen magas még a gesztenyében a B1-, B2-, valamint a B6- vitamin. Első hallásra talán meglepő, de a C-vitamin-tartalma megközelíti, a málnáét vagy a ribizliét, ami magas koncentrációt jelent. A gesztenye ásványi anyag tartalma miatt is kiemelkedő növényünk: gazdag nátriumban, káliumban, kalciumban és foszforban. Jelentős a vas, és a réz tartalma is. Továbbá kiváló élelmi rost forrás, ennek köszönhetően többek között csökkenti az éhségérzetet, elősegíti a jó bélműködést, így jó szolgálatot tehet a méregtelenítő- és fogyókúrák során.

A jóval magasabb élelmi rost tartalmával a gesztenye a legtöbb gyümölcsön túltesz.  Az élelmi rostok pedig nagyon fontosak az emberi szervezet helyes működése szempontjából, hiszen hozzájárulnak az emésztés javításához, csökkentik az étvágyat, és hatásukra javul a szervezet inzulintermelése is. Ez utóbbinak köszönhetően kisebb eséllyel alakulnak ki egyes szív- és érrendszeri megbetegedések. Mindezek mellett a gesztenye élénkíti is a szervezetet: hatóanyaga révén élénkít, feltölt energiával, csökkenti a vérszegénységet.

A gesztenye, a mogyoróhoz és a mandulához hasonlóan gluténmentes, tehát a belőle készült lisztet, illetve más termékeket, a gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják!

A szelíd gesztenyét a népi gyógyászatban görcsoldó hatása miatt igen kedvelték. Nyersen fogyasztva sikeresen gyógyították vele a hasmenést. A nyáron szedett gesztenye leveléből főzött tea kiválóan alkalmas volt a légcsőhurut, és a köhögés kezelésére. Levele még serkenti a vénás vérkeringést, porrá tört kérge pedig mézzel összekeverve enyhíti a köhögést. Az egészség mellett a szépségre is pozitív hatást gyakorol, mert csökkenti a narancsbőrt.

A szép, barna gesztenye szemeket nagyanyáink a ruhásszekrényben molyriasztóként is hasznosították. A gesztenye-keményítőt pedig nem csak étkezési célokra, ha nem a ruhák keményítésére is felhasználták. Mivel őseink semmit sem dobtak ki, ezért a mag héját és leveleit samponkészítésre használták, mivel a hajszálaknak aranyosan csillogó fényt ad.

Ha néhány szem zöld szelídgesztenyét a gyümölcsöstálba helyezünk, jelenlétével az elűzi a konyhánkból a muslicákat, mert azok valahogy nem kedvelik a szomszédságát.

The post Gesztenye, az őszi csoda appeared first on BaHír.

Fogadják ízelítőnket a kétnapos Gesztenye Liget Fesztivál 2023 programjából!

Október 6-a, péntek – művészeti felvezető délután:

• 17 óra: ESZTRÁD – képek, versek, érzelmek: Sebestyén Andrea fotóművész és Bartalovics Zoltán költő közös bemutatója és kiállításmegnyitó (helyszín: étkező).
• 19 óra: ANYANYELVE MAGYAR – Várnagy Kinga monodrámája (helyszín: nagyterem).

Október 7-e, szombat – családi nap

– 8-9 óra: Lovas verseny – regisztráció és gyülekező (helyszín: a Közösségi Házzal szembeni Bányász szobornál),
– 9.15-11 óra: Ehető vadnövények-séta Németh Biával a Gesztenyésben (indulás a Közösségi Házzal szembeni Bányász szobortól),
– 11 óra: Ringató László Virággal (helyszín: a színpad előtti füves részen),
– 12 óra: Szüreti Mese – Ünnepkör Szín (helyszín: a színpad előtti füves részen),
– 13 óra: Minikert pályázat díjátadó (helyszín: a színpadnál),
– 13 óra: Szilas Miklós gyermekkoncertje (helyszín: színpad),
– 14-15 óra: a Bányászok Érdekvédelmi Kulturális Egyesület keretében működő Búzavirág Néptánckör műsora, majd a Pécsi Rózsa Keleti Kultúra és Tánc Egyesület műsora (helyszín: kosárlabdapálya),
– 14.30: a Hetedhéthatár magazin alkotói saját műveiket olvassák fel (helyszín: a főbejárattól balra található füves területen),
– 15 óra: lovas verseny eredményhirdetés (helyszín: a színpadnál),
– 15.15-15.45: Töttő Ákos és Gyéresi Zalán, az EuroDance Táncstúdió növendékeinek műsora (felkészítő tanár: Rovó Attila), majd a Magyar Wing Tsun Egyesület pécsi Iskolája tagjainak bemutatója Balogh Imre 5. fokozatú Wing Tsun Kung Fu Mester vezetésével (helyszín: kosárlabdapálya),
– 15.45-16.05: a PTE TTK Sporttudományi és Testnevelési Intézet hallgatóinak TQBall-bemutatója (helyszín: kosárlabdapálya melletti TQBall-asztal),
– 16 óra: a Tillai Tímea Énekstúdió növendékei énekelnek,
– 17 óra: Gexy koncert,
– 18 óra: CandyMen Duó.
– Testvérprogram: lovas verseny a Gesztenyésben – regisztráció és jelentkezés: 8-9-ig a Bányász szobor mellett, kezdés: 9 órától.

Kísérőprogramok: állatsimogató, szénabála-labirintus, szénabála-gurítás, gesztenyés csokitotó, Gyere, lefényképezünk! – a Vizuális Nevelésért Alapítvány Fényírás Fotószakkörének programja, Zengő Ági textil-játszótér, Zöfi – jelvénykészítés, Csorba Győző Könyvtár Olvasó Liget kreatívkodással, kézműves foglalkozások, henna, arcfestés, sült gesztenye, ruhabörze és könyvbörze, büfé, kézműves termékek árusítása, finomságok.

The post Október 6-7: Gesztenye Liget Fesztivál 2023 appeared first on BaHír.