Az augusztus 20-i nemzeti ünnep egyik legédesebb hagyománya az ország tortáinak bemutatkozása. A Magyar Cukrász Ipartestület idén huszadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt, amelynek győztese ezúttal a Bíborfehér lett.

A tortát a gyulai Kézműves Cukrászda három cukrászmestere, Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland készítette. A csapat nem először ért a csúcsra: a tavalyi győztes, a DCJ Stílusgyakorlat is hozzájuk kötődik, így idén sikerült megvédeniük címüket.

Bíborfehér: túró, tejföl és erdei gyümölcsök

Az idei verseny központi témája a Rögös túró és a tejföl volt. A nevezőknek magyar gyártású Rögös túrót és/vagy magyar tejfölt kellett karakteresen megjeleníteniük alkotásaikban. A téma rendkívül népszerűnek bizonyult: rekordszámú, összesen 60 tortát neveztek a versenyre.

A győztes Bíborfehérben az erdei bogyós gyümölcsök, a pirított mandula, a tejfölös mousse és a rögös túró találkozik. Az ízvilágot feketeribizlibor teszi különlegesebbé, emellett csokoládé, vanília, citrom és liofilizált málna is szerepet kapott a desszertben.

A végeredmény egyszerre savanykás és édes, miközben a hagyományos magyar alapanyagokat a modern cukrászat eszközeivel mutatja be.

Szilvafácska lett Magyarország Cukormentes Tortája

Idén is kiválasztották Magyarország Cukormentes Tortáját. A versenyt a balatongyöröki Promenád Kávéház csapata nyerte meg: Puchovszki Alena, Pethő Gábor és Vadócz Jenő közös alkotása, a Szilvafácska kapta meg a címet.

A hozzáadott cukor nélkül készülő torta főszereplője természetesen a szilva, amelyhez dió és tejcsokoládé társul. Az ízeket könnyed fahéjas mousse fogja össze, a zöld tea pedig frissességet ad a desszertnek. Az alkotókat gyermekkori emlékek inspirálták: a nagymama kertje, az érett szilva, a fahéj és a frissen főtt lekvár ízvilágát gondolták újra modern formában.

Egy szelet Szilvafácska 253,7 kilokalóriát és 13,5 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Holnaptól országszerte meg lehet kóstolni

A várakozás augusztus 20-án véget ér: Magyarország Tortája és Magyarország Cukormentes Tortája holnaptól országszerte közel 500 cukrászdában lesz kapható.

A két győztes desszertet Budapesten, a Várkert Bazárnál megrendezett Magyar Ízek Utcájában is meg lehet kóstolni.

Az árusítóhelyek listája augusztus 18-tól elérhető a Magyar Cukrász Ipartestület megújult honlapján, ahol térképes kereső segít megtalálni a legközelebbi olyan cukrászdát, ahol az idei országtorták kaphatók.

A minőség megőrzése érdekében a győztes torták receptjei egyelőre nem nyilvánosak: azokat várhatóan csak 2027 elején teszik közzé, addig kizárólag az Ipartestület tagjai készíthetik és árusíthatják hivatalosan a desszerteket az előírt receptúra alapján.

Forrás: Magyar Cukrász Ipartestület

The post Holnaptól kóstolható Magyarország Tortája és Magyarország Cukormentes Tortája appeared first on BaHír.

A fesztivál évek óta a nyár egyik legnépszerűbb villányi eseménye, ahol a helyi borászatok legjobb rozéi mellett ízletes ételek, street food finomságok és igazi fesztiválhangulat gondoskodik a felejthetetlen élményekről.

Sztárfellépők gondoskodnak az esti hangulatról

A pénteki program 18 órakor DJ Pepe zenéjével veszi kezdetét, majd 20:30-kor színpadra lép ByeAlex és a Slepp, akik garantáltan megtöltik a rendezvényteret. Az est folytatásában Regán Lili és PIXA gondoskodik a fergeteges hangulatról, a bulit pedig hajnalig DJ Pepe zárja.

Szombaton már délutántól indul a zenei program, este pedig a BSW veszi birtokba a nagyszínpadot. A koncertet követően Lotfi Begi és Willcox pörgeti tovább a hangulatot, majd ismét DJ Pepe búcsúztatja a fesztivál második napját.

Egész napos programok minden korosztálynak

A Rozé Fesztivál azonban jóval több, mint koncertek sora. Szombaton már reggel mozgalmas programokkal várják az érdeklődőket.

A nap a profi futók számára meghirdetett FutaBor versennyel indul, majd következik a fesztivál egyik legnépszerűbb eseménye, a RozéMaraton. A három kilométeres bulifutásra előzetes regisztráció szükséges, a szervezők pedig arra kérik a résztvevőket, hogy legalább egy rózsaszín ruhadarabot vagy kiegészítőt viseljenek. A futás útvonala Villány utcáin és a történelmi pincesoron vezet végig, ahol a jókedv legalább olyan fontos, mint a célba érkezés.

A sportos programokat közös bemelegítés, jelmezes Rozé szépségverseny és eredményhirdetés színesíti, délben pedig kezdetét veszi a látványos habparty.

A délutáni órákban Jeszenszky József sakkmester szimultán sakkversenye várja a stratégiai játékok kedvelőit, míg a mozgás szerelmesei Rumann Virág vezetésével Rozé–Pilatesen kapcsolódhatnak ki.

A rozé mellett a gasztronómia is főszerepet kap

Természetesen a fesztivál középpontjában idén is a villányi rozé áll. A borvidék pincészetei legjobb tételeikkel készülnek, amelyeket helyi éttermek és kézműves gasztronómiai kiállítók kínálatával egészítenek ki. A látogatók a klasszikus magyar ízek mellett street food különlegességeket és borokhoz összeállított fogásokat is megkóstolhatnak.

A rendezvénytér mellett a történelmi pincesor is egész hétvégén várja a vendégeket, ahol kellemes sétával, borkóstolókkal és mediterrán hangulattal lehet feltöltődni.

Jegyek és tudnivalók

A rendezvénytéri koncertek belépőjeggyel látogathatók, ugyanakkor a villányi pincesor továbbra is szabadon bejárható.

A 12 év alatti gyermekek, valamint a villányi állandó lakosok számára a belépés ingyenes, lakcímkártya és személyazonosító okmány felmutatásával.

Az elővételes jegyek még elérhetők, azonban a kedvezményes Early Bird és kedvezményes elővételes jegyek már elfogytak, így érdemes időben gondoskodni a belépőről.

További információ és részletes program: Rozé Fesztivál 2026

Ha egy igazán hangulatos nyári hétvégére vágytok, ahol kiváló borok, nagyszabású koncertek és mediterrán hangulat találkozik, akkor július 10-11-én Villány ismét kihagyhatatlan úti cél lesz.

The post Ismét rozéba borul Villány – két nap, amikor a boré és a zenéé a főszerep appeared first on BaHír.

A megmérettetés rangját jól mutatja, hogy a verseny tavaly kiemelkedő nemzeti értékként bekerült a Magyar Értéktárba is. Az idei évben összesen 60 tortával neveztek a cukrászok, ráadásul nemcsak Magyarországról, hanem Székelyföldről is érkeztek alkotások.

A nagy számú nevezés miatt két elődöntőt tartottak. Az első fordulót a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon rendezték meg élő szakmai közönség előtt, ahol hat torta jutott tovább. A második elődöntőt márciusban tartották Budapesten, a Zila Kávéház – Krisztina Cukrászdában, ahonnan további négy desszert került a középdöntőbe.

A TOP 10-es mezőnyt újra végigkóstolta a zsűri, amely szerint a versenyzők sokat finomítottak receptjeiken és technikájukon az első fordulók után. A szakemberek szerint rendkívül szoros volt a mezőny, a döntőbe jutás helyenként csupán néhány ponton múlt.

Ők kerültek a döntőbe

A 2026-os Magyarország Tortája verseny döntősei:

• Aranykert tortája – Novák Ádám és Varga Izabella (REÖK Kézműves Cukrászda és Kávéház, Szeged)
• Eprek hercege – Lázár Tamás (Dinasztia Cukrászda, Siófok)
• Fehér mámor – Kis Roland, Balogh Zoltán és Balogh László (Kézműves Cukrászda, Gyula)
• Hungária – Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland (Kézműves Cukrászda, Gyula)
• Kamilla – Hordós Diána (Krém Cukrászda és Kávézó, Székesfehérvár)
• Rétegek Tánca – Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső)

A döntőben a versenyzőknek már a Magyar Cukrász Ipartestület tanműhelyében, a zsűri előtt kell elkészíteniük tortáikat. A szakmai zsűri nemcsak az elkészült desszertek ízét és megjelenését értékeli majd, hanem a teljes munkafolyamatot is figyelemmel követi.

Idén a rögös túró és a tejföl került a középpontba

A 2026-os verseny témája a „Rögös túró és tejföl” volt. A szervezők célja az volt, hogy a cukrászok a magyar gasztronómia egyik legismertebb alapanyagát modern, kreatív formában mutassák meg.

A rögös túró évszázadok óta része a magyar konyhának, számos hagyományos étel és desszert alapja. A verseny kiírása szerint a nevezett tortákban kötelezően meg kellett jelennie a rögös túrónak és/vagy a tejfölnek, mégpedig úgy, hogy ezek karakteres íze felismerhető maradjon.

A cukrászok emellett szabadon használhattak gyümölcsöket, csokoládét, fűszereket vagy olajos magvakat is, de fontos szempont volt, hogy ezek az ízek harmonikusan egészítsék ki a fő alapanyagokat, ne pedig elnyomják azok jellegét.

The post Megvannak a 2026-os Magyarország Tortája verseny döntősei appeared first on BaHír.

A győzelem a Páholy by Blöff Bisztró konyhájáról érkezett, ahonnan két csapat is aranyérmet szerzett, közülük Bencs Dávid és Németh Norbert „Dávid vitéz és Nemtudomka” nevű csapata pedig az egész versenyt megnyerte. Ez nemcsak egy győzelem, hanem egy olyan eredmény, ami ritkán adatik meg egy városnak, hiszen ekkora pécsi fölényre kevesen számítottak.

A nyertes fogás, a „Volt egyszer egy malac…” elnevezést kapta. A verseny tematikája a magyar népmesék világából merített ihletet, amely a csapatnevekben és az étel elnevezésekben is visszaköszönt. A kötelező alapanyagok és a technológiai megkötések komoly felkészülést igényeltek, különösen a malachús esetében, amelynek elkészítése Miseta Zoltán szerint nem egyszerű feladat. Mint mondta, „nagyon nehéz eltalálni, hogy a bőr ropogós legyen, miközben a hús szaftos és vajpuha maradjon”. A győztes étel, a ropogósra sült malac porchetta, a paraj, a konfitált-joghurtos burgonyakrém és a gazdag jus egyszerre idézte meg a hagyományt és a modern technológiát. 

A másik aranyérmes csapat tagjai – Lőrinc Gyula és  László-Legedi Bence – egy karakteres malac császárt készítettek, lilakáposzta krémmel és zselével, burgonya muffin körettel.  A harmadik, független pécsi páros (Várnai Péter és Torma Dávid) ezüstérmet szerzett.

– A Magyarország Étele versenyen nem fine dining csodát várnak, hanem olyan ételt, amit akár egy otthoni sütőben is el lehet készíteni – és mi pontosan erre mentünk rá – mondta Miseta Zoltán, aki második évben már a zsűriben foglalt helyet. A Páholy csapatának győzelme azonban nem megkérdőjelezhető, ugyanis a szabályoknak megfeleően a saját érdekeltségű csapatának ételét nem pontozhatta, az ő pontszámát a többi zsűritag értékelésének átlaga adta. 

A shéf úgy látja, hogy ez az eredmény gasztronómia szempontból végre reflektorfénybe helyezheti Pécset, amely szerinte jelenleg nincs ott, ahol lehetne. – Kevés a kiemelkedő étterem, kevés a szakmai ambíció, pedig minden adottság megvan – fogalmazott, hozzátéve, hogy ez a győzelem akár fordulópont is lehet.

A vendégektől a gratulációk mellett most sorra kapják a kérdéseket is, hogy mikor kóstolhatják meg a győztes fogást. A Páholy by Blöff Bisztró étlapjára természetesen fel fog kerülni az étel, emellett Bencs Dávid és Németh Norbert a versenyszabályzatnak megfelelően az elkövetkezendő időszakban a szervezők rendezvényein is bemutatja majd a fogást. 

A győztes csapat tagjai Miseta Zoltánnal együtt 2019. óta rendszeres résztvevői a Magyarország étele versenynek, kérdésünkre Miseta Zoltán elmondta, az idei eredményre büszkébb, mint arra az aranyéremre, amit egyszer versenyzőként sikerült elérnie. A csapat tagjai ugyanis korábban tanítványai voltak, sőt sok éve együtt dolgozik velük, és a legnagyobb öröm számára az, hogy a szakácsoknak sikerült a kapott tudást és tapasztalatot egy álom megvalósítására, szakmai sikerre váltaniuk.

Előre meghatározták a kötelező alapanyagokat

A rangos gasztronómiai versenyt az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (Séfklub), a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara, a Szolnoki Szakképzési Centrum, a Debreceni Egyetem, valamint a Miniszterelnökség Nemzetpolitikai Államtitkársága közreműködésével immár kilencedik alkalommal rendezte meg. A 2026-os verseny tematikája a magyar népmese volt. A koncepció szerint a gasztronómia és a történetmesélés kéz a kézben jár: a lakoma a boldog vég jelképe, a kenyér az útravaló, a só az élet értelme. A zsűri azt kereste, hogyan válik egy étel történetté – olyanná, amely nemcsak táplál, hanem mesél, tanít és identitást közvetít.

A versenyzők dolgát az idei kiírás sem könnyítette meg: a Magyarország Étele 2026 szakácsversenyen szigorúan meghatározott alapanyagokból kellett dolgozniuk. Kötelező elemként szerepeltek a Bonduelle Food Service kukoricatermékei, a Naszálytej Zrt. laktózmentes görög joghurtja, a Szatmári Malom Kft. malomipari alapanyagai, valamint a választási malac. Emellett további megkötéseknek is meg kellett felelni: a versenyzőknek legalább egy szabadon választott, BIO minősítésű alapanyagot, valamint egy Magyarországon bejegyzett védjeggyel rendelkező terméket – például hungarikumot vagy HÍR-védjegyes hozzávalót – is be kellett építeniük a fogásaikba.

Fotók forrása: Magyarország étele / Facebook

The post Óriási pécsi bravúr: a Páholy by Blöff Bisztró csapata megnyerte a Magyarország étele versenyt  appeared first on BaHír.

A fesztivál idén is több helyszínen, összesen nyolc különböző ponton várja a látogatókat. A szervezők célja, hogy minden korosztály találjon magának élményt, legyen szó családi kikapcsolódásról, kulináris kalandozásról vagy aktív szabadidős programról.

A rendezvény középpontjában természetesen a medvehagyma áll. A helyi éttermek és vendéglátók közreműködésével számos különleges fogás készül, amelyekben a tavasz egyik legkedveltebb alapanyaga kap főszerepet. A kínálatban egyszerre jelennek meg a hagyományos ízek és a modern konyha kreatív megoldásai, így a fesztivál nemcsak a hagyományőrzésről, hanem az új ízek felfedezéséről is szól.

A gasztronómiai élmények mellett hagyományőrző bemutatók, kézműves vásár, családi és gyermekprogramok, valamint kulturális események is színesítik a hétvégét. Azok sem maradnak program nélkül, akik a mozgást részesítik előnyben: idén is megrendezik a Medvehagyma Futást, amely remek lehetőséget kínál arra, hogy a résztvevők Orfű gyönyörű természeti környezetében sportoljanak.

A fesztivál egyik kiemelt zenei eseménye a Magashegyi Underground koncertje lesz, amely várhatóan sokakat vonz majd, és igazán emlékezetes pontja lehet a hétvégének.

Az Orfűi Medvehagyma Fesztivál jóval több egyszerű rendezvénynél: egy olyan közös élmény, ahol találkozik a természet szeretete, a helyi hagyományok tisztelete, a finom ételek öröme és a közösségi együttlét hangulata.

A részletes programokról további információ a fesztivál hivatalos weboldalán és Facebook oldalán érhető el.

The post Orfűn ezen a hétvégén minden a medvehagymáról szól appeared first on BaHír.

Szombaton kora reggeltől főzőcsapatokkal telik meg a kozármislenyi Liget, ahol aztán később színes programokkal várják a látogatókat. A színpadi programok 10 órától kezdődnek a Melódia Énekegyüttes fellépésével. Utánuk a Janikovszky Éva Óvoda csoportja ad műsort, majd 11 órakor a MárkusZínház előadásában életre kel a Laci királyfi című mesejáték. A délelőtt folytatásaként kihirdetik a népmesei rajzpályázat eredményeit is.

A zenei és gasztronómiai élmények délután sem maradnak el: fellép a Donaukrainer zenekar, a Gandhi Gimnázium együttese, majd Dombi-Mirolya Liza vendégeként Kosztolányi Zoltán várja az érdeklődőket a gasztro-szalonban. A Sokác táncdallamok és a díjmentes kóstolás után 14 órakor derül ki, hogy a 32 nevezett csapatból ki készítette az idei legfinomabb kakaspörköltet. Idén egyébként az önkormányzat, a nemzetiségi önkormányzatok és a nyugdíjas klub is külön főzni fog, és újdonság, hogy nem feltétlenül kell kakast főzni. Bár a szervezők minden csapatnak biztosítanak egy kakast, és értékelni fogják, ha abból készül az étel, de két kategóriában is győztest fognak hirdetni. A rendezvény jótékony célt is szolgál, ugyanis a sütivásáron összegyűlt pénzt az autisták és más szellemi fogyatékossággal élők bentlakásos ellátását segítő kozármislenyi Fészek Lakóotthonnak adják.

A szervezők mindenkit szeretettel várnak, aki szereti a finom ételeket, és a baranyai vendégszeretetet. Tűz, fakanál, muzsika – minden adott lesz egy ízekben és élményekben gazdag szombathoz. A jó hangulat egészen estig garantált: 14:30-tól 18 óráig utcabáli hangulatot varázsol Almási Pati.

The post Kakasfőző versenyre készülnek Kozármislenyben appeared first on BaHír.

A Villányi Vörösbor Fesztivál 2025-ben is a borvidék legnagyobb gasztronómiai eseményeként vonzza a látogatókat. Október 3. és 5. között a történelmi pincesor, a Fő tér és a Rendezvénytér kínál felejthetetlen élményeket minden korosztálynak.

A fesztivál főszereplője természetesen a villányi vörösbor, de a programkínálat ennél sokszínűbb. Élő koncertek, hagyományőrző bemutatók, látványos szüreti felvonulás, helyi gasztronómiai különlegességek és kézműves vásár várja a látogatókat.

A zenei paletta 2025-ben is izgalmas fellépőkkel színesedik: Kozmix, Kowalsky meg a Vega, Bagossy Brothers Company, Desh és Nótár Mary gondoskodnak a fergeteges hangulatról.

A gasztronómiai élmények sem maradnak el: a fesztivál területén a térség legkiválóbb borait lehet megkóstolni, miközben a helyi ízek és tradicionális ételek bemutatói a borokhoz illő élményt kínálnak.

Villány így nemcsak a borkedvelők, hanem minden látogató számára felejthetetlen hétvégét ígér: bor, zene, hagyományok és a barátságos vendéglátás tökéletes kombinációja várja az érdeklődőket. Ne maradj le, és írd be a naptáradba: október első hétvégéjén Villány újra megtelik élettel, borral és jókedvvel!

Bővebb információ, részletes programok: Villányi Vörösborfesztivál 2025
Online jegyvásárlás: JEGYx1

(X)

The post Jön a Villányi Vörösbor Fesztivál 2025 – Három nap a borok, zenék és ízek ünnepén appeared first on BaHír.

 Számos étel elkészítésére van lehetőségünk a szabad ég alatt. Az egyik kedvenc a bográcsban főzés, ahol készíthetünk pörkölteteket, gulyásokat, paprikás krumplit, halászlevet de egyéb egytálételt is. Az interneten se szeri, se száma a rengeteg receptnek, ötletnek. A kinti főzés örömet és elfoglaltságot nyújt az egész családnak, vagy baráti társaságnak. Vannak olyanok, akik szinte művészei ennek a fajta ételkészítési technikának. A szabadban főzi, grillezni mindig külön esemény.

Az egyik nagy kedvence sokaknak a nyársalás. Nincs is jobb, mint meleg nyári estén körbeülni a fából megrakott tűz után keletkezett parazsat. A nyársbotokra feltűzik a szalonnát, sonkát, hagymát és lassan, türelmesen pirosra sütik. Közben pedig a lecsepegő zsírt a kenyérre ügyeskedik. Ez a kis esti program felidézi a táborok világát, időszakát, ahol előszeretettel szerepelt a programok közt ez a művelet.

Sokan azonban a különféle grillezett ételeket részesítik előnyben. A kinti sütésnek is egyre több módszere, lehetősége van és számos áruházban kaphatunk hozzá eszközöket. De mi magunk is készíthetünk például tárcsát, melyen szintén előállíthatunk ételeket. A választék óriási, létezik faszenes, elektromos, vagy gázzal működő grillsütő is, sőt olyan, amelyik kiválóan tud füstölni. De árusítanak már „egyszer használatos” minigrillt is. Kiváló minőségű nyársakat, alutálcákat, alufóliákat is kaphatunk szinte bármely élelmiszerboltban is. De rengeteg grillezni való hússal, kolbásszal, sajttal, különféle fűszerekkel, mártásokkal, saláta öntetekkel is találkozhatunk a polcokon. Szinte minden igényt kielégítő a felhozatal, de persze saját magunk is készíthetünk mindenféle grillezni való finomságot húsokból, zöldségekből, halakból.

Egyszerű, de nagyszerű grillétel a darált húsból készített húspogácsa, vagy rolád. Többféle húsból készíthetjük és fűszerezhetjük kedvünk szerint.

Korábban írtunk arról, hogy abban az esetben, ha saját, belterületen található kertünkben szeretnénk tüzet gyújtani, vagy grillsütőt használni, azt a tűzgyújtási tilalom idején is megtehetjük, de jól gondoljuk át.

The post Nyáron szeretünk a szabadban főzni, vagy grillezni appeared first on BaHír.