Nagy kár, hogy a tormát leginkább csak húsvétkor fogyasszuk, mert baktérium- és vírusölő hatását bármelyik évszakban jó bevetni egészségünk megőrzése érdekében. Erről a magyar gyömbérnek is nevezett gyógy- és fűszernövényről megoszlanak a vélemények. Aki kedveli, az rendszeresen fogyassza, és szereti is a torma csípős ízvilágát. Ők teszik jól, mert a legújabb kutatások is bebizonyították, hogy a frissen reszelt torma baktérium- és vírusölő hatását fél napon át megtartja. Beszerzése télen sem okozhat gondot, hiszen a torma jól tűri a hideget, így aztán egész télen át frissen kiásható, és a hűtőben sokáig eltárolható. A tormának a gyökerét hasznosítjuk, de a friss, zsenge levele is nagyon finom, és sok recept alkotóeleme.

A torma baktérium- és vírusölő hatását erősíti a magas vitamintartalma. C-vitaminban, káliumban, nátriumban, magnéziumban, kálciumban, ásványi anyagokban, flavonban, mustárolajban gazdag, és mellette glikozidokat is tartalmaz még a torma.

A téli hónapokban már a naponta elfogyasztott kis adag torma is fedezi a napi vitaminszükségletünket, ami nagy segítség a hideg téli hónapokban.

A torma olyan antibakteriális zöldség, amely nem csak gomba- és vírusölő és gyulladáscsökkentő tulajdonsággal bír, de a benne lévő hatóanyagoknak köszönhetően erősíti az immunrendszert,és nagyban támogatja a szervezetet a gyulladások leküzdésében.

A téli fogyasztás mellett szól az is, hogy már a torma csípős illóolajának belélegzése is tisztítja a légutakat,ezzel is segít csillapítani a kellemetlen, jellegzetes náthás tüneteket. Hatóanyagai nem csak enyhítik a torokgyulladást, de kiváló köhögéscsillapító, valamint a különböző, makacs hörghurutos betegségek esetén is hatékony.

A tormában megtalálható glukozinolát erősíti a májat, és segít a szervezetnek a méregtelenítő folyamatokban. Emésztés serkentő hatásával közösen segít abban, hogy fogyasztása után megszabaduljunk a felgyűlt, felesleges salakanyagoktól.Szervezetünket kitisztítja, és ezáltal sokkal ellenállóbbak leszünk a kórokozókkal szemben.

A tormát könnyen beiktathatjuk akár a karácsonyi ünnepi menübe is, hiszen kiváló, pikáns fűszere lehet a levesnek, tökéletes a húsételekhez, vagy akár a halak mellé, a tormamártás kiváló a húsokhoz, vagy egy finom saláta dresszing ízesítője is lehet a torma,ami igazán ünnepi, és gyomorkímélő a húsok mellé. Készülhet torma hozzáadásával remek húsos pite, és a sós süteményünk is pikáns ízt kap tőle. A tormában található enzimek nem csak az emésztést serkentik, és könnyítenek a nehéz gyomron, de csökkentik a puffadásos tüneteket is.

A diétázóknak jó hír, hogy a torma nagyon alacsony kalória-, de magas rosttartalommal rendelkezik.50 gramm tormában 25 kalória, 5 gramm szénhidrát, 1,5 gramm rost és 0,5 gramm fehérje található.

A bahir.hu oldalon folyamatosan talál friss híreket, információkat.

The post Torma: a húsvéti méregtelenítő appeared first on BaHír.

Először nézzük milyen tápanyagokat, vitaminokat tartalmaz a zeller:

• sok benne a szerves nátrium,
• megtalálható benne a kalcium,
• a foszfor,
• a vas,
• a magnézium,
• a kálium
• és jónéhány nyomelem is.
• a zeller levele tartalmaz illóolajat (limonént, szelinént, alkil-ftalidokat), furokumarinokat és flavonoidokat is,
• a zeller serkentőleg hat a veseműködésre,
•  emésztési panaszok, étvágytalanság esetén is gyakran alkalmazzák.
•  hatóanyagai révén erősíti az immunrendszert,
• kiváló a zeller vízhajtó hatása.

Ahogy azt már a legtöbb zöldségfélénkről tudjuk, így a zeller gyógyhatása is akkor érvényesül a legjobban, ha nyers állapotban fogyasztjuk el. A zellernek a gumóját, éppen úgy tudjuk fogyasztani és hasznosítani, mint a növény, felső zöld levél részét.

A zeller felhasználható nyersen salátákhoz, ilyen például a Waldorf-saláta, de kiváló fűszerei a különféle főzelékeknek, leveseknek, mártásoknak. Hús- és tojáspástétomokhoz is remekül illik, és fontos szerepet játszik a diétás étkezésekben is.

Napjaink magyar reformkonyhájának egyik közkedvelt ételének számít a zellerkrémleves, amelynek az elkészítése könnyű és gyors, miközben egy finom és illatos, krémlevest kapunk, ami remekül és könnyedén beilleszthető az étrendünkbe. Hiszen a zeller bármelyik piacon illetve élelmiszerüzletben folyamatosan beszerezhető.

Amennyiben a zeller gyógyhatást szeretnénk elsősorban élvezni, akkor például vizelethajtóként lehet alkalmazni tea készítésével A zellernek akár a magjából vagy az összeaprított leveléből is készíthet gyógyteát.

Zeller tea készítése: evőkanálnyi friss vagy szárított zellerlevelet tegyünk egy porcelán csészébe, 3 dl forrásban lévő vízzel öntsük le, majd 5-10 perc elteltével szűrjük le.

A téli időszakokban kiváló immunerősítő, ha zeller, alma és sárgarépa keverékéből préselünk lét.. Ezt a finom italt egy léfacsaró edény segítségével készíthetjük el.

A hazai piacokon, polcokon három féle zeller közül tud választani:

1. Halványító, vagy angol zeller, ami hosszú, zöld száráról és jellegzetes leveleiről ismerhető fel. Frissen, salátákhoz használható, jó tudni, hogy ez az egyik mutatós alkotóeleme a leghíresebb koktélnak, a Bloody Marynek is.
2. A legismertebb a magyar konyhákban a gumós zeller, ami elengedhetetlen hozzávalója az aranysárga húsleveseknek. Alapanyaga a krémlevesnek, salátáknak.
3. A zöld metélőzeller pedig az egyszerűen a zeller zsenge, finom levélkéit jelenti, amelyeket ugyanúgy lehet felhasználni, mint például a petrezselyem zöldjét. Finomra metélve használhatjuk saláták, levesek, húsételek ízesítéséhez vagy akár a díszítésükhöz.

The post Az illatos zeller kiváló gyógynövény is appeared first on BaHír.