A fokhagyma a magyar háztartás alapvető fűszer, nem véletlenül, hiszen sokféle ételhez felhasználható, sőt mint a hagymafélék családjába tartozó növény másodlagos növényi anyagai, vitaminjai és ásványi anyagai miatt is érdemes beiktatni az étrendünkbe.

A magyar konyhában például nem létezik pirítós kenyér fokhagyma nélkül!

Ősszel több háziasszony is nagyobb mennyiségben vásárol fokhagymát, de előfordulhat, hogy a nem megfelelő tárolási körülmények miatt a gerezd csírázásnak indul. Emiatt sokakban felmerülhet az a kérdés, hogy a kicsírázott fokhagyma még fogyasztható-e, vagy inkább a kukában a helye.

A kicsírázott fokhagymáról eszünkbe juthat a burgonya, hiszen köztudott, hogy a csírázó burgonyát óvatosan kell fogyasztani, minél erősebben kihajtott, annál nagyobb mennyiségben tartalmaz mérgező glikoalkaloidokat, például szolanint és chaconint. A természetben ezek az anyagok a burgonya számára védekezést jelentenek a kártevők ellen. Nagy dózisban azonban hányingert, hányást, hasmenést és lázat okozhatnak.

Azonban ez a fokhagymára nem igaz, a kicsírázott fokhagyma gerezdeknél, akárcsak a csírázó hagymánál nincs miért aggódni, erősíti meg ismereteinket a lap.

Annyit azonban tapasztalatból is mindannyian tudunk, hogy a fokhagymáról a kicsírázott részeket alaposan el kell távolítani, mert az elfogyasztása például egész nap komoly szeleket okoz, nem kis bosszúságunkra.

Fontos, hogy a amint észleljük, hogy a fokhagyma gerezdek elkezdtek kicsírázni, ajánlott a fokhagymát minél gyorsabban felhasználni, mivel a zöld hajtások megjelenésével a fokhagyma elkezd puhulni és az íze is egyre gyengébb lesz.

A gyors felhasználás egyik oka, hogy a fokhagyma ilyenkor a tápanyagait a növekvő hajtások számára hasznosítja. A helyes tárolás elengedhetetlen ahhoz, hogy a fokhagyma minél tovább friss maradjon, és ne csírázzon túl gyorsan.

A fokhagymát a legjobb, hűvös, száraz és sötét helyen tárolni, erre legalkalmasabb például a kamránk lehet. A fokhagymát nem igazán ajánlott nagyobb mennyiségben a hűtőben tárolni, nemcsak azért, mert az erős illata átterjedhet más élelmiszerekre, hanem azért is, mert a kondenzvíz károsítja, a pára ugyanis penészedést okozhat.

Forrás: maradeknelkul.hu

The post Kicsírázott a fokhagyma! Elfogyaszthatom?  appeared first on BaHír.

Az ókori egyiptomiak ezzel növelték termékenységüket, használták keringési betegségek és rovarfertőzések kezelésére. Alkalmazták paraziták kiűzésére is. A rómaiak ezzel erősítették a szív- és érrendszerüket, kezelték a gyomor-bélrendszeri zavarokat, míg a japán és kínai orvoslás a fokhagymát használta, hogy javítsa a légzési és emésztési funkciókat.

További egészségügyi hatásai:

• Megakadályozza az érelmeszesedést
• Megakadályozza a szívkoszorúér-betegséget, megelőzi a szívrohamot
• Csökkenti a koleszterinszintet
• Megnyugtatja a bogárcsípéseket
• Enyhíti megfázásos tüneteket és a szénanáthát
• Kezeli a gombás fertőzéseket
• Enyhíti a hasmenést
• Kiüríti a méreganyagokat
• Erősíti az immunrendszert
• Kezeli a cukorbetegség egyes tüneteit
• Kezeli a megnagyobbodott prosztatát

A fokhagyma legjobb fogyasztási módja, ha nyersen esszük, vagy reszelve, préselve keverjük ételeinkbe, ugyanis a főzés, a hő hatására elpusztul az allicin, a fő komponense, mely erejét biztosítja

Forrás: nagyireceptje.hu

The post Az egyik legegészségesebb növényünk: a fokhagyma appeared first on BaHír.