A lencsefőzelék receptjével az elmúlt héten gyakran találkozhattak akár a neten, akár a magyar háztartásokban.  Én most pedig, azért, hogy a lencse valóban a szerencsénket, és az anyagi jólétünket alapozza meg, és ne a kukánkat gyarapítsa, hoztam Önöknek néhány maradékmentő ötletet.

Számtalan lehetőség alkalmas arra, hogy megmentsük a maradék lencsénket, hiszen pillanatok alatt készülhet belőle például egy botmixer segítségével szendvicskrém, mikor is egy kis olvasztott vaj, fűszerek és reszelt sajt segítségével igazán ízletes finomságot varázsolhatunk a maradék lencse főzelékből, ami a legfinomabb pirítósra kenve, egy kellemes forró teával elfogyasztva.

Másik megoldás, ha egy kevés víz és szezonális zöldség, mint például répa, zeller, brokkoli, kelbimbó, kelkáposzta hozzáadásával egy finom levest készítünk a lencséből.

Amennyiben a család jobban kedveli az igazi magyaros megoldásokat, akkor ajánlom a háziasszonynak, hogy fasírtot készítsen a lencséből, zsemlemorzsa, tojás, vöröshagyma, fokhagyma, só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, őrölt chili és liszt hozzáadásával, így már a húsmentes, veganuár kihívás napjaira is megvan a menü.

A lencse már csak azért is kiváló húspótló élelmiszer, mert több mint a fele szénhidrátból áll. A másik előnye a lencsének, hogy csupán 1,4 százalék zsírt tartalmaz.

A lencse fogyasztásával szervezetünket az egészségünk fenntartásához nélkülözhetetlen vassal, káliummal, magnéziummal és kalciummal látjuk el.

A szervezetünknek szüksége van még az ásványi anyagok mellett rengeteg vitaminra is, amelyek közül például: A-, B1-, B6-, és E-vitamin is található a lencsében.

Nem elhanyagolható a lencse élettani hatásainak felsorolásakor, hogy rendkívül magas a rosttartalma, ami mellett nem lehet szó nélkül elmenni, mivel 100 gramm lencsében 10 gramm rost van, vagyis egy tál lencsefőzelékkel fedezni tudjuk a napi rostszükségletünknek (30 g) már a negyedét.

Az ásványi anyagok, vitaminok és rostok mellett még olyan fontos bioaktív anyagok is megtalálhatóak a lencsében, mint a szaponin, a flavonoid és a fenolsav, melyek csökkentik az egyes rákfajták kialakulásának a rizikóját, illetve az emberi szervezet koleszterinszintjét is.

A lencse évszázadok óta fontos részét képezi a táplálkozásunknak, ez nagyban köszönhető annak is, hogy az összes hüvelyes közül a lencsét emészti meg az emberi szervezet a legkönnyebben. Amennyiben a húsfogyasztást szeretnénk kiváltani a lencsével, akkor ajánlott burgonyával, répával, zellerrel, salátával, céklával, mogyoróval, dióval, egyszóval különféle magvakkal, zöldségfélékkel, gabonatermékekkel, tojással, tejtermékekkel együtt fogyasztani.

Tehát, az újév első napján kívül is fogyasszunk sok lencsét, pénztárcánk kímélése, de elsősorban az egészségünk fenntartása érdekében!

The post Mi legyen a lencsével? appeared first on BaHír.

Most pedig nézzük a zöldborsó ezernyi jó hatását az emberi szervezetre:

A borsóban található tápanyagok, 8 dkg-os, főtt zöldborsó adag tartalmaz:63 kcal/263 kj, 5,4 g fehérje, 1,3 g zsír8 gr szénhidrát, 4,5 gr rost, 184 mg kálium, 104 mg foszfor, 1,2 mg vas, 13 mg C-vitamin.

Jó hír, hogy a tápanyagtartalom tekintetében alig van különbség a friss, és a fagyasztott zöldborsó között. Miközben a friss borsó élvezet szempontjából utolérhetetlen, de a fagyasztott borsó is egészséges, és költséghatékony alternatíva lehet.

Most pedig nézzük, hogy melyek a zöldborsó legfontosabb egészségügyi előnyei:

Kiváló növényi fehérjeforrás a zöldborsó, és még rostban is gazdag. Mivel a borsó az egyik legjobb növényi alapú fehérje.

A többi zöldséggel, hüvelyessel szemben a zöldborsót az is különlegessé teszi, hogy magas a fehérjetartalma. Márpedig a fehérje az egyik legfontosabb, és legnélkülözhetetlenebb tápanyagforrásunk, főként az izmok első számú védelmezője, miközben védi a szöveteket.

A zöldborsó remek vasforrás, így a vegán étrend elengedhetetlen alapanyaga. A vas nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek képződéséhez, és az oxigén szervezetben történő szállításában.

Alacsony glikémiás indexével optimálisan javítja a vércukorszint-szabályozást, ezt támogatja a magas rosttartalmával is.

A borsó keményítőjében amilózt tartalmaz, ami az emésztésünket lassítja, ezzel is segít a vércukorszintünk egyensúlyának megtartásában.

A borsóban található olyan tápanyagok, mint a magnézium, a B-vitaminok és a C-vitamin, mind segítik a vércukorszint-szabályozást.

Mivel a zöldborsó gazdag a növényi rostokban, így jelentősen támogatja az emésztés egészségét és táplálják a jótékony bélmikrobákat, ezek pedig kulcsfontosságú szerepet játszanak az egészségünkben.

Jótékony rosttartalmának nagy része oldható, ami enyhítheti a székrekedést. Ezért a zöldborsó rostjának fogyasztásával számos betegség, többek közt az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát csökkenthetjük.

Vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhetően a zöldborsó támogatja a szív egészségét. Szíverősítő a magnézium, a kálium és kalcium, és a borsó még gazdag antioxidáns tápanyagokban, például C-vitaminban, valamint fitonutriensekben, köztük karotinoidokban és flavonolokban, ezek pedig mind támogatják a szív- és érrendszeri funkciókat. A borsóban található oldható rostok segítenek a koleszterinszint, különösen az LDL-koleszterin szintjének rendben tartásában.

Nagy mennyiségben található a zöldborsóban klorofill, ami a vörös vértestek képzésére ösztönzi a szervezetet. Ezzel jó hatással van az immunrendszerünk működésére.

A rengeteg jó tulajdonsága mellett a zöldborsó az ásványi só-tartalmának köszönhetően elősegíti a szervezetből kiürülő ásványi sók pótlását.

A bahir.hu oldalán folyamatosan talál friss, zöld híreket, információkat.

The post Zöldborsó ezernyi jó hatása a szervezetre appeared first on BaHír.

A cseresznye kiváló vértisztító, fogyasztásával csodákat érhetünk el. Napjainkban egyre inkább előtérbe kerül a sok hús, és a kevés gyümölcs, zöldség alapú táplálkozás, ami a vérben több olyan káros anyag felhalmozódását is eredményezi, amely idővel kellemetlen érzést, sőt fájdalmat is okozhat. A cseresznye fogyasztásával csökkenteni tudjuk vérünk húgysavszintjét, így elérhetjük például az ízületi megbetegedések, ilyen lehet a köszvény, megelőzését. A reumás tüneteket is tudja enyhíteni, miközben segít a cukorbetegséggel élőknek.

A hölgyeknek ajánlott sokat fogyasztani a cseresznyéből, mert remek bőrtisztító hatással rendelkezik. A gyümölcs a vérünkbe jutva a bőrünket is egészségesebbé, szebbé varázsolja. Fogyasztását legalább a tavaszi időben iktassuk be, napi rendszerességgel, hogy arcbőrünk látványosan megfiatalodjék. Az egészségesen csillogó, pattanásmentes arcbőr elérése érdekében fogyasszuk rendszerese, kisebb adagokban ezt az ízletes tavaszi gyümölcsöt.

A cseresznye, a szervezetünkben található hormonok termelését pozitív irányba módosítja a cseresznye fogyasztása. A gyümölcs fogyasztásának hatására helyreállhat a szervezetünk hormonegyensúlya, így hatva ki a cseresznyefogyasztás testünk minden részére. Változó korban különösen ajánlott a cseresznyének az étkezésbe történő rendszeres beiktatása.

Az ásványi anyagok közül a cseresznyében nagy mennyiségben találhatunk káliumot, kalciumot, foszfort, cinket, magnéziumot, vasat. Ezek az ásványi anyagok mind-mind erősítik a tél folyamán legyengült szervezetünket. Mindezek mellett rengeteg nyomelem van a cseresznyében, így a fogyasztásával elősegítjük az emésztő- és immunrendszerünk ideális működését. Lúgosító hatása az elsavasodott szervezetben kialakuló problémákat is megállítja. Megállapított tény, hogy minél sötétebb színű a cseresznye, annál magasabb arányban az ásványi anyag tartalma. A cseresznyének ismert a gyulladást gátló, fájdalomcsillapító hatása, és minél érettebb és édesebb a cseresznye, annál magasabb a gyümölcscukor-tartalma.

A cseresznye vitaminokban is gazdag, hiszen nagy mennyiségben található benne C- és B-vitamint, ezek pedig ideálisak a szervezet vitaminszükségletének megteremtéséhez, miközben ezek a vitaminok kiváló antioxidánsok, és nagyban hozzájárulnak, hogy bőrünk sokáig fiatal, ránctalan és finom tapintású maradhasson.

A cseresznye elmaradhatatlan alapanyaga a tavaszi fogyókúrának. A szervezetünkre gyakorolt kiváló hatásának köszönhetően a fogyókúra alatt nem leszünk fáradékonyak és elmarad az éhségérzet. A cseresznye, hatásos vízhajtó, segíti a felesleges víz eltávozását, és ez a fogyókúra mellett a szív- és érrendszer megfelelő működésében is nagyon előnyös. Szorulásban szenvedőknek, hatékony segítség a cseresznyekúra! Sportolóknak is ajánlott, mert természetes módon növelni az energia szintet. Alacsony zsír- és a fehérjetartalommal, sok szénhidrát és növényi rost tartalommal rendelkezik a cseresznye.Alvásproblémákkal küszködők is egyék rendszeresen cseresznyét. Magas melatonin, vagyis alvási ciklust irányító hormont tartalmaz a gyümölcs.

Mindenképpen természetesen az utánozhatatlanul kellemes, aromás, csodás íze miatt is tessék gyakran fogyasztani a cseresznyét.

A cseresznye a konyhában is nagyon sokféle módon felhasználható, készülhet belőle: leves, köret, édesség, és számos ételkülönlegesség kerülhet a cseresznyéből az étkezőasztalra. A variációknak csakis a képzeletünk szabhat határt.

Mindenkinek jó étvágyat, és jó egészséget hozzá!

A bahir.hu oldalon folyamatosan talál friss híreket, információkat.

The post Cseresznye, a tavaszi vitaminbomba appeared first on BaHír.

Lássunk most ezek közül 13+1 tulajdonságot:

1, Az eperben sok a folsav, ami nagyon fontos, nem csak a kismamák számára. A várandós anyukáknál különösen a terhesség korai szakaszában, mert segít a magzat agyának, gerincvelőjének kiépítésében, így a rendszeres eperfogyasztással akár születési rendellenességeket is ki lehet küszöbölni, és akár meg is lehet előzni azokat.

2, Fontos megjegyezni, hogy a folsav hiánya a felnőtt szervezetben okozhatja a fehérvérsejtek megfogyatkozását, viszont jelenléte a szervezetben segíti a vas és B12 vitamin felszívódását.

3, Antioxidáns hatásának, és a benne lévő fitokemikáliáknak köszönhetően segít csökkenteni az ízületi gyulladások kialakulását. A napi jelleggel fogyasztott eper jelentősen csökkenti a szervezetben kialakuló gyulladások, így az ízületi gyulladások kockázatát is.

4, Nem csak remek C-vitamin forrás, de fitonutrienstist is  tartalmaz, és sok B6-vitamin is található az érett eperben.

 5, A kiváló vitaminforrás mellett az eper tartalmaz mangánt, jódot, káliumot, biotint, magnéziumot. Tehát fogyasztásával sokféle ásványi anyagot is juttatunk a szervezetünkbe.

6, Az eper rostjai nagy segítséget jelentenek az emésztésben, és így remek gyümölcs a fogyókúra idején, amit az alacsony kalóriatartalma is megerősít.

7, Az eper a vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhetően ellenállóvá teszi a fogyasztóját a betegségekkel szemben. A C-vitamin pedig fontos szerepet játszik a szem szaruhártyájának és retinájának erősítésében. Antioxidánsok pedig meggátolják a szürkehályog kialakulását.

8, Az immunrendszer erősítését segíti az eper a C-vitamin tartalmával, mivel antioxidánsként, és a szabad gyökfogó képessége révén segíthet megelőzni a daganatok kialakulását, és a kóros sejtelváltozásokat.

9, Szépségápoláskor is bátran nyúljunk csak az eperhez, mert segít feszesen és rugalmasan tartani a bőrt, hiszen a bőr rugalmasságát biztosító kollagén termeléshez nagyon fontos a C- vitamin és víz megfelelő mennyisége a szervezetben.

10, Az eper segít kordában tartani a rossz koleszterinszintet, ami pedig a szívbetegségek leggyakoribb oka. Az eper rendszeres fogyasztásával csökkenheti az érelzáródások kockázatát, és egyben segíti is az erek karbantartásáért felelős lipoproteinek munkáját. Az eper egy igazi szívbarát gyümölcs!

11, Az eper a kálium és a nátrium tartalmával erősíti az idegrendszeri jelek továbbítását, az izom-összehúzódások elindítását, a szívritmus és a vérnyomás szabályozását. Ezek az ásványi anyagok jótékony hatással vannak a sejtek energiaellátására, a sav-bázis egyensúly megtartására.

12, Magnézium tartalma kiváló hatással van a szervezet energiaforgalmára, anyagcseréjére, a csontok, az izomzat, a szívizom, az agy működésére. Közismert, hogy a magnézium hiánya akár izomgörcsöket és izomgyengeséget is okozhat.

13, Nem elhanyagolható az eper élvezeti értéke, hiszen rendkívül ízletes idénygyümölcs. Használjuk ki így tavasz idején, és fogyasszuk belőle minél többet, az egészségünk érdekében. 

13+1, Kiváló alapanyag a konyhában, hiszen nincs nála ízletesebb krémleves, gyümölcsmártás, desszert. Jó étvágyat kívánok hozzá!

A bahir.hu oldalon folyamatosan talál friss, nem csak zöld híreket, információkat.

The post Az eper 13+1 kiváló tulajdonsága appeared first on BaHír.

A mogyoró a nagyon kedveli a meleg és a napfényes termőhelyet, talán itt szívja magába azt a sok és tápláló energiát, amit aztán mi a mogyoróval a szervezetünkbe juttatunk.

A mogyoró rendkívül jó B vitamin forrás, hiszen a mogyoró B1-, B2-, B6-, C-, E- és K-vitamin-tartalma mellett nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort, és még rézben, mangánban, szelénben, pantoténsavban, niacinben, fitoszterinekben és luteinben is gazdag.

A B-vitamin mellett, az antioxidáns E-vitamin, a fitoszterol is értékes összetevője a mogyorónak. Ezek pedig gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek, így többek között bőrszárazságra illetve ekcémás elváltozások enyhítésére is remekül alkalmazható.

A mogyoróban található telítetlen zsírsavak támogatják a zsíranyagcserét, és az idegrendszer működését, és a telítetlen zsírsavak a daganatos megbetegedések megelőzésében és gyógyításában is fontos szerepet játszanak. 

A mogyoró mindazok mellett, hogy kiváló ropogtatni való és még mellette egészséges is, nagyon sokféle módon hasznosítható a konyhában, hiszen kiváló alapanyag a süteményekhez. Mindezek mellett, ne feledkezzünk meg arról sem, hogy előszeretettel kényeztetjük magunkat mogyorós csokoládéval is.

A földimogyoró számtalan kiváló tulajdonság, remek egészségre gyakorolt hatása és rendkívül kellemes íze mellett sok embertársunknak okoz gondot. A földimogyoró allergia kellemetlen tünetekkel párosul, így aztán érdemes odafigyelni a fogyasztásakor jelentkező tünetekre!

A földimogyoró allergia tünetei:

Természetesen a földimogyoró allergia is csak az arra érzékenyeknél jelentkezik, de a földimogyoró sajnos sokszor súlyos allergizáló hatású. Ilyenkor jelentkezhet légzészavar, sőt kaphatunk akár anafilaxiás sokkot, és életveszélyes állapotot is előidézhet az erősen érzékenyeknél.

Még néhány allergén tünet, ami előfordulhat a mogyoró fogyasztáskor, az arra érzékenyeknél:

• csalánkiütések a bőrön, 
• a bőrön feltűnő vörös dudorok jelentkeznek,
• orrfolyás,
• görcsök,
• hányinger vagy hányás,
• bizsergő, viszkető érzés a szájban,
• légzési nehézség,
• torokszorulás, szorító érzés a szájban,
• megduzzadt ajkak.

The post Téli csemege: a mogyoró appeared first on BaHír.

A bahir.hu, egy december elején közzétett írásában olvasható, hogy Magyarországon az egy főre jutó halfogyasztás az elmúlt években többé-kevésbé, de folyamatosan nőtt. Amikor a MAHOP 2013-ban elindult, még 5,4 kilogramm volt az egy főre jutó átlagfogyasztás,  2021-re pedig 6,52 kilogrammra emelkedett, ez több mint 20 százalékos növekedés.    

Most viszont nézzük, hogy milyen élettani hatásai vannak a hal fogyasztásának:

– A halhús nagyon gazdag az alacsony zsírtartalmú proteinben és ásványi anyagokban, így kiváló hatással van az egészségre. Változatosan elkészíthető!

– Az egészséges szívhez egészséges táplálék szükséges, amihez kiváló a hal, mert gazdag omega-3 zsírsavban, ami véd a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben, csökkenti a vérnyomást, a koleszterint és a triglicerid szintet a vérben, csökkenti a vérrögösödést. Az olyan olajos halak, a szardínia, hering és lazac gazdag omega-3 zsírsavban, amely csökkenti a vérnyomást, a szívritmust és az olyan kockázati tényezőket, a szívproblémák kialakulását.

– A halhús fogyasztása energiával látja el az emberi szervezetet, így szünteti meg a kimerültséget, valamint növeli a mentális és fizikai teljesítmény.

– Védi az emberi agyat a hal halhús, mert védelmezi az agy myelin rétegét, egy olyan anyagot, amely az idegsejteket veszi körbe.Ennek köszönhetően pedig javítja a koncentrációt.

– A rendszeres halfogyasztás kimondottan ajánlott a kismamáknak, hiszen a halhús elősegíti a magzat fejlődését. Elsősorban a magzat agyának fejlődésében segít.

– A hal idősebb korban is segíti az egészségünket, mert többek között meggátolja a reumás ízületi gyulladás kialakulását, a halolaj pedig csökkenti az ízületek duzzanatát.

– A kegyetlen Alzheimer-kór esetében is bizonyított, hogy az omega-3 zsírsavnak köszönhetően a hal az egyik legfontosabb táplálék az Alzheimer-kór megelőzésében folyó küzdelemben.

– Immunrendszert erősítő, megakadályozza a fertőzést, és gyulladásgátló.

– Napjaink másik rettegett betegségénél, a ráknál is ajánlott a halfélék felé fordulni, hiszen sok szelént tartalmaznak, amely pedig kiváló rákellenes hatással bír. Megelőzéshez, és tünetcsökkentéshez különösen ajánlott a rák és a homár fogyasztása.

– Az előzőekben már utaltam a halhús agyra kifejtett jótékony hatására, amely érvényes a depresszió megelőzésére is. A halban található omega-3 zsírsav növeli az agyunkban található szerotonin szintet. Ez a kémiai vegyület pedig segít nekünk távol tartani a depressziót.

– A szépségipar is kiaknázza a halak nyújtotta lehetőségeket, mert ragyogó teszi a bőrt,

miközben hatékonyan veszi fel a harcot a ráncokkal. A hal kollagén napjaink egyik legkeresettebb szépségszéruma. A halolajjal pedig hatékonyan kezelhetően az égések, akár egy konyhai baleset után is.

Forrás: drtihanyi.com

The post A halfogyasztás egészségre gyakorolt hatásairól appeared first on BaHír.